Après ma salade Printanière et celle de quinoa, j'ai choisis pour ce midi une petite recette assez ancienne mais qui me régale à chaque fois

: Le velouté de petits pois. Sain et raffiné, le velouté est diététique et vous laisse repus pour le reste de votre journée, adieu le grignotage de l'après-midi,

une tisane ou un thé sera suffisant avant de déguster votre repas du soir!

Ingrédients pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 à 30 min.

• 1 kg de petits pois.
• 2 échalotes
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 gousse d'ail (pas obligatoire)
• 1 brin de persil
• Sel, Poivre
• 1 cube de bouillon de légumes.
• 25 g de beurre.
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation d'un velouté de petits pois maison

1- Pelez la gousse d'ail et les échalotes. Émincez-les. Faîtes ensuite fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes et l'ail.

2- Insérez les petits pois dans une casserole et couvrez le tout d'eau. Insérez le cube de bouillon et laissez frémir 15 à 20 min environ jusqu'à ce que

les petits pois soient tendres.

3- Mixer l'huile d'olive et la ciboulette afin d'obtenir une jolie couleur verte et parfumée.

4- Égouttez les petits pois et mixez les avec ail, échalotes et ajouter le bouillon de cuisson des petits pois afin d'obtenir une consistance de veloutée.

5- Servez votre velouté de petits pois et arrosez-le de quelques gouttes de votre préparation huile d'olive ciboulette et ajoutez le persil frais.

Vous n'avez plus qu'à déguster un délicieux velouté de petits pois !

Miaaaaaam, un vrai régal !