La Salade de Quinoa
Après ma délicieuse salade Printanière d'hier midi, je continue sur ma lancée et je teste une salade de quinoa, petit pois, asperges, menthe et citron. Le quinoa ne contient pas de gluten et constitue un apport en fibres non négligeable. Également riche en fer, il contient davantage de protéines que les céréales. Vous l'aurez compris, le quinoa est un légume sain, aux multiples bienfaits pour la santé.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation cuisson comprise : 30 min. Une recette rapide à réaliser et un résultat naturellement sain et gourmand.
- 250 g de quinoa
- 150 g de petits pois
- 6 asperges vertes
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la truffe ou nature
- 2 cuillerées à soupe de citron
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de menthe fraîche
5 étapes à la réalisation de votre salade de Quinoa
1) Dans une casserole, faites bouillir 60 cl d’eau salée. Ajoutez le quinoa et faites le cuire 10 à 15 min jusqu’à ce que le quinoa soit tendre.
2) Dans une autre casserole, faites cuire les asperges et les petits pois environ 10 min.
3) Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les petits pois et les asperges coupées.
4) Ajoutez l’huile d’olive de votre choix, le citron et la menthe délicatement hachée.
5) Servez la salade de quinoa froide ou tiède à votre convenance.
Un vrai régal !