Pour les amateurs, amatrices des sucreries du Nord, cette semaine nous avons testé pour vous : La Glace à la Bêtise de Cambrai - parfum menthe. Un moment de gourmandise assurée ! Vous n'êtes pas un grand fan du parfum menthe ? Sachez que vous pouvez réaliser cette glace avec les différents parfums de Bêtises de Cambrai que vous pouvez retrouver dans votre épicerie fine en ligne :
- Bêtises de Cambrai aux fruits
- Bêtises de Cambrai à la violette
- Bêtises de Cambrai au caramel
- Bêtises de Cambrai à l'Anis...
Glace à la Bêtise de Cambrai parfum menthe.
Dans certaines régions de France, le temps n'est peut être pas au rendez-vous pour déguster une glace... l'Automne est de retour mais il faut faire avec ! Tentez d'en tirer au moins un avantage : Les délicieux mets que l'on dégustent en Automne (Marrons, fruits secs, Citrouille ... Et le retour précoce des raclettes 😉 Pas très Automnal, mais il faut le reconnaître c'est tellement bon...) ! Enfin, je vous rassure, il ne fait guère plus beau chez nous (Lille), mais une bonne glace faîte maison n'a pas de saisons !
Faîtes découvrir à vos proches, toutes les saveurs du Nord !
Ingrédients pour préparer votre glace maison :
- 180g de Bêtises de Cambrai à la menthe
- 35cl de lait entier
- 15cl de crème liquide entière
- 6 jaunes d'œufs
- 20g de sucre en poudre
Pour réaliser ce petit délice Ch'ti, il vous faut dans un premier temps :
- Enlever les Bêtises de Cambrai à la menthe de l'emballage et placez les bonbons dans un sachet de congélation (Dans l'idéal, doublez le). A l'aide d'un maillet (ou toutes autres ustensiles qui vous permettra de casser les bonbons), réduisez les bonbons en poudre.
- Dans une casserole, faîtes fondre la poudre de bonbons avec 35cl de lait et 15cl de crème liquide sur feu doux jusqu'à une dissolution totale.
- Dans un saladier, fouettez les 6 jaunes d'œufs, les 20g de sucre de poudre jusqu'à ce que la préparation prenne un peu de volume et blanchisse.
- Versez 1/4 du lait à la Bêtise de Cambrai et faîtes cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes sans cesser de mélanger votre préparation à la spatule.
- La cuisson est terminée quand la crème atteint 85 degrés C
- Versez cette crème anglaise dans un large récipient et placez la au réfrigérateur au minimum 1h.
- Quand la crème est refroidie (10 degrés C), placez la dans le cube de votre sorbetière que vous aurez préalablement préparé selon les indications du fabriquant.
- Turbinez votre crème pendant 30 minutes.
- Lorsque le turbinage sera terminé, vous n'aurez plus qu'à déguster cette onctueuse et crémeuse glace à la Bêtise de Cambrai parfum menthe.
- Stockez la au congélateur dans un bac hermétique.
Excellente dégustation