Ah, la moutarde!
l'équipe de Halte Gourmande l'a constaté, nos clients adorent ça! et en redemandent..
En effet, depuis quelques mois et le début des conflits en Ukraine, notre pays connaît une flambée des prix de certaines matières premières mais aussi des pénuries comme l'huile de tournesol ou encore de la moutarde, mais pourquoi des pénuries de moutarde dans nos grandes et moyennes surfaces?
Et oui en France, la moutarde est le troisième condiment le plus consommé, après le sel et le poivre, c'est pourquoi nous faisons face à une pénurie, il y plus de demande que d'offre, la production de moutarde selon la traditonnelle recette française n'arrive pas à suivre.
Pour faire face aux pénuries de graines de moutardes à cause de mauvaises conditions climatiques depuis 2019, de nombreux producteurs français importent des graines de moutarde venues...du Canada! Car indispensables pour fabriquer la moutarde classique de Dijon, recette française ainsi que la traditionnelle moutarde à l'ancienne (avec les graines).
Mais au Canada aussi, en 2021 c'était la sécheresse donc il y a de moins en moins de moutarde produite, et le prix ne cesse d'augmenter, 9% environ en un an.
Où acheter de la moutarde en 2022?
Chez Halte Gourmande, nous questionnons cette demande toujours croissante, car OUI, sur notre site de vente en ligne de produits d'épicerie fine et produits Bio, nous avons de la moutarde!
Et pour satisfaire nos clients, nos faisons en sorte de toujours avoir un bon stock de moutarde depuis quelques mois!
Ainsi, vous trouverez la moutarde de Dijon, mais aussi de la moutarde Bio à l'ancienne avec des graines, ou encore toute une gamme de moutardes aromatisées : au cassis, au poivre vert, aux noix, au miel et vinaigre balsamique, à l'estragon ou encore au pain d'épices!
Que cuisiner avec de la moutarde?
Nous vous proposons régulièrement des idées recettes, simples à réaliser, gourmandes et savoureuses avec les produits que vous pouvez trouver dans notre épicerie fine en ligne.
Avec de la moutarde à l'ancienne, ou de la moutarde classique de Dijon, ou encore avec une moutarde aromatisée de la maison Fallot, cette recette comblera tous les membres de la famille!
La recette du Filet Mignon à la moutarde
Ingrédients:
-1 Filet Mignon
-2 cuillères à soupe de moutarde Edmond Fallot de votre choix
-500g de champignons de Paris
-2 petits oignons
-50 cl de crème fraîche épaisse
-10 g de beurre
-10 cl de vin blanc sec
-sel et poivre du moulin
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter la viande coupée en morceaux, les oignons, les champignons lavés et émincés. Recouvrir de vin blanc, et laisser réduire.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde Edmond Fallot.
Vous pouvez servir ce plat avec des carottes vichy et des tagliatelles fraîches.